第131章 给老人(第1/2页)
苏晚连忙还礼，语气温和，“妈妈客气了，您要几份？什么时候要？”
妇人道，“就要一份，今儿个晚膳前送去就成。我们太太说了，若老太太吃着好，日后少不得常来叨扰姑娘。”
苏晚应下来，又细心问了问老太太的口味与牙口。
得知老人家年近七十，牙齿松动，吃不得硬食，便道，“那樱桃肉我炖得软烂些，入口即化，老太太吃着不费劲。再搭一道荠菜豆腐羹，清淡暖胃、鲜而不腻，正好解腻助消化，您看如何？”
妇人听了连连点头，满脸感激，“姑娘想得太周到了，我们老太太就爱这口清淡的，那就劳烦姑娘了！”
送走周府的妈妈，小满凑过来，眼睛亮亮的，小脸上满是雀跃，“晚姐姐，又有生意了！还是大户人家呢！”
苏晚笑着点了点她的额头，温声道，“是啊，你去把案板、碗筷都收拾干净，再把五花肉取出来备好，我要做樱桃肉。你今日先专心打下手，仔细看我备料、炒糖色、控火候，多看多记，比上手学更有用。”
小满欢快地应了一声，立刻跑去认真准备，半点不敢马虎。
苏晚站在灶台前，心里默默盘算。
周府是临江县的书香老户，周老太太是县里有名的福寿老人，若能让她吃得满意，这樱桃肉的名声，便能稳稳扎在临江大户人家的心里。
她挽起袖子，沉下心开始做樱桃肉。
精选三层肥瘦相间的上等五花肉，切成两厘米见方的均匀小块，冷水下锅，加姜片、葱段焯去血沫，撇净浮沫后捞出沥干，肉质紧实不腥。
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